Para escolher entre Malbec, Carménère e Merlot, pense no prato e no estilo que você gosta. O Malbec é frutado, com corpo e taninos macios, e combina com carnes vermelhas e churrasco. O Carménère tem notas de especiarias e um toque herbáceo, e vai muito bem com carnes temperadas e pratos com pimentão. O Merlot é redondo e fácil de beber, ideal para massas, risotos e carnes mais leves.
As três uvas estão entre as preferidas dos brasileiros e têm muito em comum: são tintas, macias e fáceis de gostar. Mas cada uma tem a sua personalidade. A seguir, a gente apresenta cada uma e ajuda você a escolher.
Malbec: o tinto da Argentina
O Malbec nasceu na França, mas foi na Argentina, principalmente em Mendoza, que ele encontrou sua casa e virou símbolo do país. Os vinhedos aos pés da Cordilheira dos Andes, em grande altitude, dão vinhos de cor intensa e fruta madura. Além de Mendoza, a Argentina tem Malbecs de outras regiões, como Salta, no norte, com vinhedos ainda mais altos, e a Patagônia, no sul, de clima mais frio. Vale a pena provar e comparar estilos diferentes da mesma uva.
O que esperar
- Cor escura, quase violeta.
- Aromas de frutas vermelhas e escuras maduras, como ameixa e amora.
- Corpo médio a encorpado, com taninos macios.
Com o que combinar
Carnes vermelhas grelhadas, churrasco, hambúrguer, massas com molho de carne e queijos curados. Prove o Casa de Uco Vineyard Selection Malbec, de Mendoza.
Carménère: a uva redescoberta do Chile
O Carménère tem uma história curiosa. Originalmente de Bordeaux, na França, ele quase desapareceu de lá no século 19. No Chile, as videiras foram plantadas por muito tempo como se fossem Merlot, até que, em 1994, especialistas descobriram que se tratava, na verdade, de Carménère. Desde então, a uva virou uma das marcas registradas do vinho chileno.
O que esperar
- Cor intensa.
- Aromas de frutas vermelhas, especiarias como pimenta, e um toque herbáceo que lembra pimentão.
- Corpo médio, taninos macios e boa fruta.
Com o que combinar
Carnes com temperos marcantes, costelinha de porco, pratos com pimentão, comida mexicana e cozinha de inspiração latina. Experimente o Vinchante Reserva Carménère.
Merlot: o macio e versátil
O Merlot é uma das uvas mais plantadas do mundo e uma das bases dos vinhos de Bordeaux. No Brasil, ele se adaptou muito bem à Serra Gaúcha e é a uva tinta de destaque do Vale dos Vinhedos. Na França, é a uva principal de vinhos famosos da margem direita de Bordeaux, como os de Pomerol e Saint-Émilion, o que mostra como ela pode ir do vinho do dia a dia ao vinho de guarda.
O que esperar
- Cor rubi.
- Aromas de frutas vermelhas, como cereja e ameixa.
- Textura macia e redonda, com taninos suaves.
Com o que combinar
Massas com molhos de tomate ou cogumelos, risotos, aves assadas, carne de porco e queijos de média maturação. Um ótimo exemplo brasileiro é o Pizzato Merlot de Merlots Reserva, do Vale dos Vinhedos.
Comparando lado a lado
- Para churrasco e carnes vermelhas: Malbec.
- Para pratos temperados e com especiarias: Carménère.
- Para massas, risotos e uma mesa variada: Merlot.
- Para quem está começando nos tintos: Merlot ou Malbec, os mais fáceis de gostar.
- Para quem quer algo diferente: Carménère.
Uma noite com os três
Uma forma divertida de conhecer essas uvas é montar uma pequena degustação em casa. Sirva os três vinhos na mesma temperatura, nesta ordem: primeiro o Merlot, depois o Carménère e, por último, o Malbec. Acompanhe com uma tábua de queijos, pães e alguns frios, e comente com os amigos qual parece mais frutado, qual tem mais especiarias e qual combinou melhor com cada petisco.
Mitos comuns sobre esses tintos
- “Tinto bom precisa ser encorpado”: não precisa. Um Merlot leve pode ser perfeito para o prato certo.
- “Vinho tinto sempre vai em temperatura ambiente”: no Brasil, isso quase sempre é quente demais.
- “Quanto mais caro, melhor para mim”: o melhor vinho é aquele que você gosta e que combina com a ocasião.
E a temperatura?
Os três vão bem entre 15 e 18 graus. No verão, não tenha medo de colocar a garrafa na geladeira por 15 a 20 minutos antes de abrir. Explicamos o porquê no post sobre temperatura do vinho.
Uma dica para descobrir a sua preferida
A melhor forma de entender a diferença entre essas uvas é provar lado a lado, de preferência com um pouco de comida. Abra duas garrafas com amigos, sirva na mesma temperatura e compare: qual parece mais frutado? Qual tem mais especiarias? Qual combinou melhor com o prato?
Se a ideia é o churrasco, veja também o nosso guia de vinho com churrasco.
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